さかな料理部 – ページ 2 – かけがえのない海

レシピ：カニカマの冷めたいそば

簡単で美味しい冷たいそばのレシピです。カニカマ、カツオ缶をつかって簡単に作れます。お好みのそばを指示通りの時間茹で、ざるにあげ冷水ですすぎます。小口切りにしたネギ、揚げ玉、なめ茸、大根おろし、戻した乾燥わかめ、きざみ海苔、カツオのしょ …
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今時期ブリといえば、氷見の寒ブリをはじめ、日本海側でうまいという印象があります。しかし、ブリは元は温帯性で黒潮側にも生息し、房総沖でも揚がります。ブリは大きさによって呼び名が変わる「出世魚」で、昨日購入したカマには「ワラサ」とありました …
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なにかと気ぜわしい年の瀬ですね。さかなの日のレシピで紹介するのは年越しそばです。私の暮らす北海道では、大みそかからお節を食べる家庭が多く、ごちそうが並びます。なので、年越しそばはほんの少しでよいです。レシピともいえないようなものですが、冷た …
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2023年12月4日

サケは、秋になれば産卵のために川を遡る様子がよく見られました。しかし、近年日本周辺での漁獲量が大きく減少しております。もう川岸で半身を鉄板ちゃんちゃん焼きとか、できなくなるのかな…養殖でまかなうようになるのかな…と思いつつシチューを作りま …
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お祝いや行事のごちそうの日には家族の好物のパエリアをよく作ります。私の料理は基本のレシピを調べた後は自己流・勝手流です。以前、「パエリアにはムール貝が欠かせないのでは」と言われたことがあります。じゃあ、これはパエリアを名乗ってはいけないの …
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ビールが飲みたい！何かアテも欲しい！そんな週末に思いついたレシピです。タコ焼きよりも早くあっという間にできます。生地山芋は1/2～１本、卵1個、薄力粉大さじ1くらいを混ぜ合わせる。具材タコ、ねぎ、紅ショウガ（細かく刻んだもの）。青 …
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