秋が旬の鯖。福井県の名物、焼き鯖寿司の美味しさを手軽に楽しみたいと考案したレシピです。 ここではスーパー等で売っている，すでに焼いてある塩鯖を使いました。 材料（2人前）：鯖の塩焼き（半身），お米1合，甘酢生姜，椎茸の甘辛煮（ちらし寿司用の …
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レシピ：フィッシュハンバーグのガパオ風
夏休みのお昼ご飯にエスニックなガパオ風のごはんはいかがでしょうか。 フィッシュハンバーグで簡単に作ってみました(#^^#) 材料：フィッシュハンバーク、お好みの夏野菜（ナスがおすすめ！いろんな種類を入れると沢山野菜がとれます）、玉子、ガパオ …
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レシピ：魚肉ソーセージの酢豚風
唐揚げをしていたら「このまま、酢豚風にしては？」と思いつき、早速 在庫の野菜をチェック！ 玉ねぎ、人参、シイタケ、茹でた枝豆・・・これだけあれば言うことなし！と作ってみました。 豚肉に似せるために、色合いを濃いめに揚げて、他のお野菜と合わせ …
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レシピ：魚肉ソーセージでペペロンチーノ
ベーコンを魚肉ソーセージに置き換えた、優しい感じのペペロンチーノです。オリーブオイルに鷹の爪、ニンニクを炒め、玉ねぎと、魚肉ソーセージを炒め。塩胡椒をして、パスタを加えて。これなら 年配の方でも楽しめるかしら・・・。魚肉ソーセージは本当に何 …
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レシピ：魚肉ソーセージのトルティーヤ
お休みの日のお昼にぴったりな、手軽でおしゃれな一皿です。 トルティーヤの皮は市販品を使います。 中身は冷蔵庫の中身と相談して決めましょう。 レタスやキャベルを千切りにしておきましょう。 トルティーヤの上にスライスチーズを置き、その上に千切り …
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レシピ：魚肉ソーセージと緑の野菜の炒め物
野菜がみずみずしくおいしく感じられるこの時期にぴったりなレシピです。 下茹でした野菜（ブロッコリー・ほうれん草、菜の花）と細切りにした魚肉ソーセージをバターで炒め、塩胡椒。最後に、溶き卵を回し入れて炒め合わせます。器に盛ったら、ドライパセリ …
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レシピ：魚肉ソーセージのジャーキー風
良質なたんぱく質やカルシウム、DHAやEPAを手軽にとれ、さらに常温で保存できる魚肉ソーセージ。 最近そのよさが再認識されています。 そんな魚肉ソーセージを使った、ちょっと意外なレシピです。 魚肉ソーセージの長さを半分に切って 3ミリぐらい …
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レシピ：カニカマの冷めたいそば
簡単で美味しい冷たいそばのレシピです。 カニカマ、カツオ缶をつかって簡単に作れます。 お好みのそばを指示通りの時間茹で、ざるにあげ冷水ですすぎます。 小口切りにしたネギ、揚げ玉、なめ茸、大根おろし、戻した乾燥わかめ、きざみ海苔、カツオのしょ …
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レシピ：ブリ（ワラサ）大根
今時期ブリといえば、氷見の寒ブリをはじめ、日本海側でうまいという印象があります。 しかし、ブリは元は温帯性で黒潮側にも生息し、房総沖でも揚がります。 ブリは大きさによって呼び名が変わる「出世魚」で、昨日購入したカマには「ワラサ」とありました …
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レシピ：イクラをのせた年越しそば
なにかと気ぜわしい年の瀬ですね。さかなの日のレシピで紹介するのは年越しそばです。私の暮らす北海道では、大みそかからお節を食べる家庭が多く、ごちそうが並びます。なので、年越しそばはほんの少しでよいです。レシピともいえないようなものですが、冷た …
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