黒潮は北太平洋の上を偏西風と貿易風がそれぞれ東向きと西向きに吹くことで出来た、大気の循環が生み出した大海流です。 黒潮は日本の南岸を流れたあと、犬吠埼の辺りで沖に向かって進路をとります。 この進路変更は大気の循環から予想されるよりだいぶ南側 …
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レシピ:シラス丼
海洋研究開発機構(JAMSTEC)が運営する「黒潮ウォッチ」によると、黒潮の蛇行は過去最長期間の約5年9カ月目だそうで、もう少しつづくのだとか。 春と秋が旬といわれ、黒潮に乗ってやってくるシラスはこの数年不漁続きだといいます。シラスが大好き …
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瀬戸内海の鯛
タイのお吸いものは、上品な脂の香りが食欲をそそります。お刺身をつくった残りのアラから十分にだしが出るので、調味はお酒と塩だけ。青ネギを散らして完成です。 大正生まれの祖母が数軒先の魚屋さんから丸のままのタイを紙に包んで持ち帰って台所で教えて …
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