さかな料理部 – かけがえのない海

レシピ：魚肉ソーセージと野菜の蒸し物

とても簡単でお野菜も美味しく頂ける蒸し物です。魚肉ソーセージは個性が強く出ないので優しい仕上がりです。深めのフライパンに小房に切ったブロッコリーと厚めに切ったジャガイモを入れ、斜め切りにしたフィッシュソーセージを散らします。軽く塩こ …
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春巻きの中身は魚肉ソーセージと溶けたチーズという簡単なスナック風のレシピです。春巻きの皮にスライスチーズをのせ、その上に細切りにした魚肉ソーセージをのせて巻いて揚げます。中華のプラムソース（蘇梅醤）を付けるととっても美味しいです。中身にカ …
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温かい料理が恋しい季節になりました。この季節にぴったりなレシピを紹介します。スープ感覚で頂く　軽ーいシチューです。魚肉ソーセージからダシがあまり出ませんから、軽い素材で（お芋類は避けて）人参と大根をスープで煮て、ホワイトソースを溶かし込み …
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秋が旬の鯖。福井県の名物、焼き鯖寿司の美味しさを手軽に楽しみたいと考案したレシピです。ここではスーパー等で売っている，すでに焼いてある塩鯖を使いました。材料（2人前）：鯖の塩焼き（半身），お米1合，甘酢生姜，椎茸の甘辛煮（ちらし寿司用の …
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夏休みのお昼ご飯にエスニックなガパオ風のごはんはいかがでしょうか。フィッシュハンバーグで簡単に作ってみました(#^^#) 材料：フィッシュハンバーク、お好みの夏野菜（ナスがおすすめ！いろんな種類を入れると沢山野菜がとれます）、玉子、ガパオ …
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唐揚げをしていたら「このまま、酢豚風にしては？」と思いつき、早速在庫の野菜をチェック！玉ねぎ、人参、シイタケ、茹でた枝豆・・・これだけあれば言うことなし！と作ってみました。豚肉に似せるために、色合いを濃いめに揚げて、他のお野菜と合わせ …
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ベーコンを魚肉ソーセージに置き換えた、優しい感じのペペロンチーノです。オリーブオイルに鷹の爪、ニンニクを炒め、玉ねぎと、魚肉ソーセージを炒め。塩胡椒をして、パスタを加えて。これなら年配の方でも楽しめるかしら・・・。魚肉ソーセージは本当に何 …
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お休みの日のお昼にぴったりな、手軽でおしゃれな一皿です。トルティーヤの皮は市販品を使います。中身は冷蔵庫の中身と相談して決めましょう。レタスやキャベルを千切りにしておきましょう。トルティーヤの上にスライスチーズを置き、その上に千切り …
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野菜がみずみずしくおいしく感じられるこの時期にぴったりなレシピです。下茹でした野菜（ブロッコリー・ほうれん草、菜の花）と細切りにした魚肉ソーセージをバターで炒め、塩胡椒。最後に、溶き卵を回し入れて炒め合わせます。器に盛ったら、ドライパセリ …
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良質なたんぱく質やカルシウム、DHAやEPAを手軽にとれ、さらに常温で保存できる魚肉ソーセージ。最近そのよさが再認識されています。そんな魚肉ソーセージを使った、ちょっと意外なレシピです。魚肉ソーセージの長さを半分に切って　3ミリぐらい …
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