さかなの日

Pick Up Topics、さかなの日、日本海

＊レシピ＊焼き鯖の混ぜ寿司

秋が旬の鯖。福井県の名物、焼き鯖寿司の美味しさを手軽に楽しみたいと考案したレシピです。 ここではスーパー等で売っている，すでに焼いてある塩鯖を使いました。 材料（2人前）：鯖の塩焼き（半身），お米1合，甘酢生姜，椎茸の甘辛煮（ちらし寿司用の …
続きを読む

Pick Up Topics、さかなの日

レシピ：フィッシュハンバーグのガパオ風

夏休みのお昼ご飯にエスニックなガパオ風のごはんはいかがでしょうか。 フィッシュハンバーグで簡単に作ってみました(#^^#) 材料：フィッシュハンバーク、お好みの夏野菜（ナスがおすすめ！いろんな種類を入れると沢山野菜がとれます）、玉子、ガパオ …
続きを読む

Pick Up Topics、さかなの日、深海と外国の海、その他

レシピ：魚肉ソーセージの酢豚風

唐揚げをしていたら「このまま、酢豚風にしては？」と思いつき、早速 在庫の野菜をチェック！ 玉ねぎ、人参、シイタケ、茹でた枝豆・・・これだけあれば言うことなし！と作ってみました。 豚肉に似せるために、色合いを濃いめに揚げて、他のお野菜と合わせ …
続きを読む

Pick Up Topics、さかなの日、深海と外国の海、その他

レシピ：魚肉ソーセージでペペロンチーノ

ベーコンを魚肉ソーセージに置き換えた、優しい感じのペペロンチーノです。オリーブオイルに鷹の爪、ニンニクを炒め、玉ねぎと、魚肉ソーセージを炒め。塩胡椒をして、パスタを加えて。これなら 年配の方でも楽しめるかしら・・・。魚肉ソーセージは本当に何 …
続きを読む

Pick Up Topics、さかなの日、深海と外国の海、その他

レシピ：魚肉ソーセージのトルティーヤ

お休みの日のお昼にぴったりな、手軽でおしゃれな一皿です。 トルティーヤの皮は市販品を使います。 中身は冷蔵庫の中身と相談して決めましょう。 レタスやキャベルを千切りにしておきましょう。 トルティーヤの上にスライスチーズを置き、その上に千切り …
続きを読む

Pick Up Topics、深海と外国の海、その他

レシピ：魚肉ソーセージと緑の野菜の炒め物

野菜がみずみずしくおいしく感じられるこの時期にぴったりなレシピです。 下茹でした野菜（ブロッコリー・ほうれん草、菜の花）と細切りにした魚肉ソーセージをバターで炒め、塩胡椒。最後に、溶き卵を回し入れて炒め合わせます。器に盛ったら、ドライパセリ …
続きを読む

Pick Up Topics、さかなの日、メンバー雑感、黒潮の流れる海

「さかなの日」コラム：「つ」の魚

正体の分からないもの、に出会うことってありますよね。深みに潜む、あるいは視界を一瞬だけ横切った奇妙な形の何か。 “幻想動物の写真” を集めた「秘密の動物誌（筑摩書房）」というユニークな本がありますが、捕獲も撮影も観察もできず、ず …
続きを読む

Pick Up Topics、さかなの日、広報・普及、日本海

レシピ：カニカマの冷めたいそば

簡単で美味しい冷たいそばのレシピです。 カニカマ、カツオ缶をつかって簡単に作れます。 お好みのそばを指示通りの時間茹で、ざるにあげ冷水ですすぎます。 小口切りにしたネギ、揚げ玉、なめ茸、大根おろし、戻した乾燥わかめ、きざみ海苔、カツオのしょ …
続きを読む