さかなの日

さかなの日、日本海

レシピ：北海道日本海産のヒラメの鯛茶漬け風

冬が旬といわれるヒラメですが、一年中とれるのでいつでもおいしく食べるようにいろいろな料理でいただくようにしています。 そぎ切りした刺身用のヒラメはごまだれで漬けにします。 温かいご飯にのせてヒラメ丼に。 途中から薬味をのせ出汁茶をかけてお茶 …
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さかなの日、親潮の流れる海

レシピ：ちゃんちゃん焼き

秋鮭が出たら作ります。 北海道の名物料理としておなじみですが、発祥の地に近い生まれ故郷でも家庭で作るようになったのはわりと最近だと思います。 屋外で大きな鮭の半身で豪快に作ることもありますが、家では切り身を使ってホットプレートやフライパンで …
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さかなの日、深海と外国の海、その他

レシピ：魚肉ソーセージの酢豚風

魚肉ソーセージを唐揚げをしていたら「このまま、酢豚風にしては？」と思いつ き、早速 在庫の野菜をチェック！玉ねぎ、人参、シイタケ、茹でた枝豆の冷凍。 これだけあれば言うことなし！と作ってみました。 豚肉に似せるために、色合いを濃いめに揚げて …
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Pick Up Topics、さかなの日、深海と外国の海、その他

レシピ：サバ塩焼き缶でサバサンド

常温で保存できて、下処理がいらない魚の缶詰は栄養素も豊富でいいところばかり。 今回はサバの塩焼き缶を使ったサバサンドを紹介します。 材料：サバ塩焼き缶、クリームチーズ（サバの半量～同量くらい）、ハーブソルト（なければ普通のお塩で）、青ネギ1 …
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