深海と外国の海、その他アーカイブ

レシピ：魚肉ソーセージのクリームシチュー

温かい料理が恋しい季節になりました。この季節にぴったりなレシピを紹介します。スープ感覚で頂く　軽ーいシチューです。魚肉ソーセージからダシがあまり出ませんから、軽い素材で（お芋類は避けて）人参と大根をスープで煮て、ホワイトソースを溶かし込み …
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やわらかく濃厚な脂を感じる銀ダラはアラスカやカナダの深海で獲れる魚です。一年中出回っていますが、秋から冬が旬の魚です。パエリアというと沢山の魚介がのったものが一般的ですが、シンプルに銀ダラのみを使って作りました。簡単なのに意外とおしゃ …
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唐揚げをしていたら「このまま、酢豚風にしては？」と思いつき、早速在庫の野菜をチェック！玉ねぎ、人参、シイタケ、茹でた枝豆・・・これだけあれば言うことなし！と作ってみました。豚肉に似せるために、色合いを濃いめに揚げて、他のお野菜と合わせ …
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ベーコンを魚肉ソーセージに置き換えた、優しい感じのペペロンチーノです。オリーブオイルに鷹の爪、ニンニクを炒め、玉ねぎと、魚肉ソーセージを炒め。塩胡椒をして、パスタを加えて。これなら年配の方でも楽しめるかしら・・・。魚肉ソーセージは本当に何 …
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お休みの日のお昼にぴったりな、手軽でおしゃれな一皿です。トルティーヤの皮は市販品を使います。中身は冷蔵庫の中身と相談して決めましょう。レタスやキャベルを千切りにしておきましょう。トルティーヤの上にスライスチーズを置き、その上に千切り …
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野菜がみずみずしくおいしく感じられるこの時期にぴったりなレシピです。下茹でした野菜（ブロッコリー・ほうれん草、菜の花）と細切りにした魚肉ソーセージをバターで炒め、塩胡椒。最後に、溶き卵を回し入れて炒め合わせます。器に盛ったら、ドライパセリ …
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良質なたんぱく質やカルシウム、DHAやEPAを手軽にとれ、さらに常温で保存できる魚肉ソーセージ。最近そのよさが再認識されています。そんな魚肉ソーセージを使った、ちょっと意外なレシピです。魚肉ソーセージの長さを半分に切って　3ミリぐらい …
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ビールが飲みたい！何かアテも欲しい！そんな週末に思いついたレシピです。タコ焼きよりも早くあっという間にできます。生地山芋は1/2～１本、卵1個、薄力粉大さじ1くらいを混ぜ合わせる。具材タコ、ねぎ、紅ショウガ（細かく刻んだもの）。青 …
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九州に住む弟家族から鹿児島産の養殖ウナギの蒲焼きが送られてきました。とても立派な蒲焼きだったので思い切って贅沢に、うな丼にしました。下ごしらえの方法は家庭によっていろいろあると思いますが、・蒲焼きは軽く水洗いして水分をキッチンペーパー …
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アクアポニックスは農業と養殖業を組み合わせたもの。例えば魚の飼育水槽から排泄物など栄養分を含む水を培地に吸い上げ、培地で野菜を育てます。物質循環のバランスさえ整えば、そこに小さな生態系が確立されて、動物性タンパク質と植物を同時に得ることがで …
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