寒くなってくると鍋が恋しくなります。
売りきりのマグロの柵を買ってきてねぎま鍋を作りました。

刺身用のマグロの赤身は少し厚めに切ります。
ねぎは切って焦げ目がつくくらい焼いておきます。
鍋に出汁、しょう油、酒、みりんでつゆを作り煮立たせたらねぎとマグロを入れてさっと煮たら出来上がりです。
七味唐辛子をふっていただきます。
この時はシイタケとマイタケ、くず切りを入れましたが、好みの野菜で。

大西光代